Unity

Es chef, pero también puedes decir que es un pensador que sirve de inspiración. Un innovador. Un luchador. Un profesional con espíritu de equipo. Un maestro holandés. Estamos hablando de Joris Bijdendijk, chef estrella de RIJKS*, el restaurante del Rijksmuseum de Ámsterdam (Países Bajos). "Nos necesitamos los unos a los otros para constituir una unidad. Sin buenos productos no hay buenos platos."

¿Qué hace falta para hacer que una persona cambie sus zuecos después de 30 años? Un par de zapatos Michelin. Hablamos con Claude Bosi, el chef que tiene dos estrellas Michelin, sobre audacia y espíritu de equipo, sobre Bibendum y Michelin, sobre magia, color y luz. Y por supuesto sobre esos zapatos...