Essence

Vegetarisch en veganistisch koken is niet altijd even populair bij chefs: je moet veel research doen en je middelen zijn beperkt. “Drie jaar geleden merkte ik dat het bij veel koks in mijn omgeving een soort irritatiepuntje was, als er weer een vegetarisch bonnetje binnenkwam”, vertelt de Rotterdamse chef Friedjof Kempenaar. “Daar hadden ze eigenlijk helemaal geen zin in. Aan de andere kant kende ik ook veel vegetariërs, die vaak klaagden dat ze werden afgescheept met een salade geitenkaas.”

Het leven van chef-kok Nick Bril staat nooit stil. Het ene moment draait hij als DJ op Tomorrowland, het volgende moment kookt hij in een foodtruck, dan heeft hij een papa-dag en, oh ja, er is ook nog dat tweesterrenrestaurant in Antwerpen in België. Bij The Jane** bereidt hij heerlijke gerechten als gepocheerde kreeft met kaviaar. Maar waar hij het nu eigenlijk allemaal voor doet? “Mijn grootste drijfveer is mensen gelukkig maken.”

Na koksbuizen, schorten, broeken en mutsen vonden we dat het tijd werd voor iets nieuws. Wat er nog ontbrak in onze collectie? Chefschoenen! Samen met MICHELIN® Technical Soles ging Chaud Devant een nieuwe uitdaging aan: het ontwikkelen van veilige, comfortabele én moderne werkschoenen voor chefs in de keuken en het restaurant. Het resultaat is de GT1pro Magister.