Essence

La cocina vegetariana y vegana no siempre es muy popular entre los chefs: hay que investigar mucho y los medios son limitados. Friedjof Kempenaar, chef de Rótterdam, nos cuenta: "Hace tres años noté que a muchos cocineros les irritaba el hecho de que entrara alguien vegetariano en el restaurante. La verdad es que no les apetecía en absoluto. Por otro lado, yo conocía a muchos vegetarianos que se solían quejar de que se los quitaban de encima con una ensalada de queso de cabra."

La vida del chef Nick Bril no se detiene nunca. Un día está pinchando música en Tomorrowland y al siguiente está cocinando en una furgoneta de comida ambulante, o está pasando un día con sus hijos o, ¡uy!, casi se me olvidaba, está en su restaurante de dos estrellas Michelin en Amberes (Bélgica). En The Jane** prepara platos maravillosos como bogavante escalfado con caviar. Pero, ¿cuál es la verdadera razón de que haga todo esto? "Mi mayor motivación es hacer feliz a la gente".

Después de las chaquetas de chef, delantales, pantalones y gorros, nos parecía que ya era hora de hacer algo nuevo: ¿Qué es lo que faltaba aún en nuestra colección? ¡Calzado para chefs! Junto con MICHELIN® Technical Soles, Chaud Devant se ha propuesto un nuevo desafío: desarrollar calzado de trabajo seguro, confortable y moderno para chefs tanto en la cocina como el restaurante. El resultado es el GT1pro Magister.