Essence

Le cuisine végétarienne et végane n’ont pas toujours la cote auprès des chefs. En effet, il faut faire beaucoup de recherches et les moyens sont limités. « Il y a trois ans, j’ai constaté que plusieurs chefs cuisiniers de mon entourage étaient irrités quand ils voyaient à nouveau entrer un commande pour un plat végétarien », explique le chef Friedjof Kempenaar de Rotterdam. « Cela ne les inspirait absolument pas. Mais personnellement, je connaissais aussi pas mal de végétariens, qui se plaignaient souvent d’être relégués à la simple salade au fromage de chèvre. »

Nick Bril, le chef cuisinier, n’a pas un moment de répit. Un jour, il est DJ à Tomorrowland. Le lendemain, il fait sa tournée dans son food truck, puis il passe une journée avec sa famille. Ah oui, et il possède aussi ce restaurant deux étoiles à Anvers, en Belgique. Au Jane**, il prépare de délicieux plats comme le crabe poché au caviar. Mais c’est quoi son moteur finalement ? « Ma plus grande motivation, c’est de rendre les gens heureux. »

Après les vestes de cuisiniers, les tabliers valets, les pantalons de service et les bonnets, nous avons trouvé qu’il était temps de proposer quelque chose de neuf. Ce qui manquait à notre collection ? Les chaussures de chef ! Chaud Devant a voulu relever un défi avec les MICHELIN® Technical Soles (semelles techniques) : développer des chaussures de travail sûres, confortables et modernes pour les chefs en cuisine et au restaurant. Le résultat est la GT1pro Magister.