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À Knokke-Heist, au cœur de l’animation de la ville, se niche le restaurant Dunas, où la cheffe Fran Mertens impose sa marque : pas de cris, pas de chaos, mais une atmosphère faite de sérénité, de rigueur et d’efficacité
Parmi les nominées au prestigieux titre de Lady Chef 2025 figure Roberta Silvestrini, cheffe du restaurant L’Angelo Rosso à Saint-Trond.
Pureté, puissance et féminité : entretien avec Jolien Van Puyvelde, nominée pour le prix Lady Chef 2025
En aperçu de la cuisine de Loélia Gachadoat, candidate au titre de Lady Chef 2025
Danny et Helena Tsang sont respectivement originaires de Hong Kong et de Malaisie. Ils partent tous deux pour les Pays-Bas et se rencontrent dans un restaurant chinois de Delft où Danny travaille comme serveur et Helena comme barmaid. Ils se découvrent un amour commun pour les beaux plats et surtout l'un pour l'autre. En 1982, le jeune couple ouvre le restaurant chinois à emporter New Hong Kong à St Willebrord, dans le Brabant occidental. Ils ont trois enfants qui, fait inhabituel, reviennent tous après leurs études et travaillent encore aujourd'hui dans cette entreprise familiale très soudée. Monica est maître d'hôtel, Wendy est sommelière et se spécialise dans les créations non alcoolisées, et Mike est sous-chef et directeur financier. En 2018, le chef Levi Bunt rejoint la famille.
Avec son élection annuelle des chefs de la nouvelle génération, Farm Kitchen, un concept d'alimentation durable, offre une tribune aux chefs talentueux qui transforment la transition vers une alimentation saine et durable en plats alléchants et savoureux.
Il était sous-chef de cuisine, avant de terminer sa formation. Après une année d’activité sur Instagram, il a déjà 15.000 adeptes. Comment les médias sociaux ont radicalement changé la vie de Gunter Paffendorf (26).
Il a passé déjà la moitié de sa vie à cuisiner. C'est déjà pas mal, puisqu'il a maintenant l'âge de 31 ans. Cela fait un an qu'il a ouvert son propre restaurant, je devrais dire, son atelier à Amsterdam. Vous l'avez deviné, il s'agit de Michael Wolf, qui a fait ses premiers pas dan le métier dans les restaurants renommés Envy, Oud Sluis***, Vila Joya** et Bareiss**. Un Autrichien passionné qui parle le Néerlandais avec un accent Zélandais.