Chef's stories
Im lebhaften Knokke-Heist befindet sich das Restaurant Dunas, wo Chefköchin Fran Mertens ihre Küche mit auffallender Ruhe und Gelassenheit leitet
Eine der Nominierten für Lady Chef 2025 ist Roberta Silvestrini, Küchenchefin im Restaurant l'Angelo Rosso in Sint-Truiden
Rein, kraftvoll und weiblich: im Gespräch mit der nominierten Lady Chef 2025 Jolien Van Puyvelde
ein Blick in die Küche der nominierten Lady Chef 2025 Loélia Gachadoat
Zwei talentierte Jungköche verwirklichen ihren Traum und lassen so manches kulinarische Herz höher schlagen.
Danny und Helena Tsang; er kommt aus Hongkong und sie aus Malaysia. Sie gehen beide in die Niederlande und treffen sich in einem chinesischen Restaurant in Delft, wo Danny als Kellner und Helena hinter der Bar arbeitet. Sie entdecken ihre gemeinsame Liebe für schöne Gerichte und füreinander. 1982 eröffnet das junge Paar das chinesische Imbissrestaurant New Hong Kong in St Willebrord, West-Brabant. Sie haben drei Kinder, die ausnahmsweise alle nach ihrem Studium zurückkehren und bis heute in diesem engen Familienbetrieb arbeiten. Monica als Maître, Wendy als Sommelier mit Spezialisierung auf alkoholfreie Kreationen und Mike als Souschef und Finanzmanager. Im Jahr 2018 stößt Küchenchef Levi Bunt zur Familie.
14
Dec
Yornie van Dijk vom Restaurant Basiliek* in Harderwijk geht ab wie eine Rakete. Innerhalb weniger Jahre stand er auf den Listen von Gault&Millau und Lekker, gewann einen Kochpreis nach dem anderen und erkochte sich mit seinem bemerkenswert jungen Team einen Michelin-Stern für Basiliek.
Mit der jährlichen New Generation Chefs Election bietet The Farm Kitchen, ein Konzept für nachhaltige Ernährung, eine Bühne für talentierte Köche, die den Übergang zu gesunder und nachhaltiger Ernährung in verlockende, schmackhafte Gerichte umsetzen. In diesem Jahr gewann Efthymia Veliskaki und im Jahr davor Lotte Vermeer. Die Gastgewerbemarke Chaud Devant teilt und unterstützt diese Mission und hofft, dass viele Köche inspiriert werden, sich für die nächste Ausgabe im Jahr 2024 anzumelden.
30
Oct
„Free Kitchen Society“ by Chaud Devant ist gleichbedeutend für eine regelrechte Revolution in der Gastronomiebekleidung in Bezug auf Look & Feel und Funktionalität. Inspiriert vom berühmten Gemälde „Die Freiheit führt das Volk“ über die Französische Revolution von Delacroix geht es uns um die neue Ära der Freiheit, Gleichheit und Brüderlichkeit der Küchenchefs und des Bedienungungspersonals.