Inspire
Im lebhaften Knokke-Heist befindet sich das Restaurant Dunas, wo Chefköchin Fran Mertens ihre Küche mit auffallender Ruhe und Gelassenheit leitet
Eine der Nominierten für Lady Chef 2025 ist Roberta Silvestrini, Küchenchefin im Restaurant l'Angelo Rosso in Sint-Truiden
Rein, kraftvoll und weiblich: im Gespräch mit der nominierten Lady Chef 2025 Jolien Van Puyvelde
ein Blick in die Küche der nominierten Lady Chef 2025 Loélia Gachadoat
Zwei talentierte Jungköche verwirklichen ihren Traum und lassen so manches kulinarische Herz höher schlagen.
Danny und Helena Tsang; er kommt aus Hongkong und sie aus Malaysia. Sie gehen beide in die Niederlande und treffen sich in einem chinesischen Restaurant in Delft, wo Danny als Kellner und Helena hinter der Bar arbeitet. Sie entdecken ihre gemeinsame Liebe für schöne Gerichte und füreinander. 1982 eröffnet das junge Paar das chinesische Imbissrestaurant New Hong Kong in St Willebrord, West-Brabant. Sie haben drei Kinder, die ausnahmsweise alle nach ihrem Studium zurückkehren und bis heute in diesem engen Familienbetrieb arbeiten. Monica als Maître, Wendy als Sommelier mit Spezialisierung auf alkoholfreie Kreationen und Mike als Souschef und Finanzmanager. Im Jahr 2018 stößt Küchenchef Levi Bunt zur Familie.
Mit der jährlichen New Generation Chefs Election bietet The Farm Kitchen, ein Konzept für nachhaltige Ernährung, eine Bühne für talentierte Köche, die den Übergang zu gesunder und nachhaltiger Ernährung in verlockende, schmackhafte Gerichte umsetzen. In diesem Jahr gewann Efthymia Veliskaki und im Jahr davor Lotte Vermeer. Die Gastgewerbemarke Chaud Devant teilt und unterstützt diese Mission und hofft, dass viele Köche inspiriert werden, sich für die nächste Ausgabe im Jahr 2024 anzumelden.
Er war bereits Souschef bevor er seine Ausbildung abschloss. Und nach einem knappen Jahr auf Instagram hat er bereits 15 000 Follower. Wie die Sozialen Medien dem Leben von Gunter Paffendorf (26) eine Turboboost verliehen haben.
Er kocht bereits sein halbes Leben lang. Und mit 31 ist das schon eine besondere Leistung. Seit einem Jahr hat er ein eigenes Restaurant, nein, Atelier in Amsterdam. Es geht um Michael Wolf, der in früheren Zeiten bereits in den Küchen vond Envy, Oud Sluis***, Vila Joya** und Bareiss** gestanden hat. Ein leidenschaftlicher Koch und Österreicher, der Niederländisch mit Seeländer Akzent spricht.